凉水书库

第3章（第1页）

菜市场

林易从小就跟着父亲学厨，前些年照顾过大人物家中的孩子，他很清楚，给小孩子做饭菜，需少油少盐，调味清淡为宜。

所以他打算用厨房里仅有的三个鸡蛋做一份蒸蛋羹。

先将铁锅洗干净，加了些水煮沸，再把沸水倒入碗里，放入冷水中降温。

趁着这个时间，把竹制的蒸笼洗干净，再将茄子洗干净去皮，切成两段，放在一边备用。

三个蛋打入碗中，加盐，用筷子搅散，指头沾沾热水，水温还是太高，只好在热水中加少许冷水，再把温度适宜的温水加入蛋液中，用温水，尤其是温开水蒸出来的蛋会更加光滑。

水跟蛋液的比例大约在1.5：1，将做好的蒸蛋液放入瓷碗中，铁锅中加水，蒸笼放入锅中，瓷碗入笼，开火蒸蛋。

盖上盖子，林易看了眼周来，小孩儿早就没坐在凳子上了，倒也没出厨房，只是蹲在门口低着头不知道在看什么。

收回视线，林易开始调做茄子要用的照烧汁，白糖、料酒、生抽、蚝油，还差蜂蜜，但厨房里没有，只能不用，最后加入水。

蒸了大约十分钟，把茄子也放入蒸锅，又蒸五分钟，关火，取出茄子，将两段茄子切开，平铺，放入涂了薄油的锅中，小火煎到两面微黄，再倒入照烧汁，汤汁熬干，照烧茄排就做好了。

再把蒸蛋从蒸锅中端出来，倒点酱油，撒上葱花，蒸蛋羹也搞定了。

把两道菜端上桌，舀上一大一小两碗饭，正打算叫小孩儿吃饭，余光里就出现了一道小小的身影，低头一看，小孩儿不知道什么时候站在了他身边，一双圆圆黑黑的眼睛直勾勾地盯着……桌沿。

蹲下身发现小孩儿只能看到桌沿的林易失笑，小孩儿真的太小了，不仅看不到桌子上的菜，想来就算抱着小孩儿坐在椅子上，他也没办法顺畅地吃饭。

既然桌子不好用，那就不用桌子，一个红色的塑料高凳子作为桌子，一个红色塑料小马扎作凳子，小孩儿坐在小凳子上，抬手就能吃饭，正适合他。

舀了一大勺蒸蛋到小孩儿碗里，搅拌均匀，再夹了一块茄排用筷子撕开，把勺子给小孩儿，小孩儿一双眼睛都快掉到碗里去了，嘴边甚至出现了晶莹的水光，小小的手握住勺子，就大口大口吃了起来，混着蒸蛋、茄排的饭被送入小孩儿嘴里，还有一部分饭从碗沿、嘴边漏了出来。

有些可惜了，下次可以做些准备，但林易也明白，小孩子吃饭就是这样的，他们并非故意，只是因为还无法很精确地控制自己的身体，所以才会漏掉饭菜。

收回视线，林易也开始吃了，蒸蛋咸香滑嫩，跟米饭混合之后虽然看起来有些不太美观，但却极其下饭，吃上一口这样的饭，再咬一口肉厚汁多的茄排，于是一口又一口，让人根本无法停下筷子。

等到一大碗饭吃完，林易这才满足地舒了口气，还是自己的做的饭菜最合胃口，前几天住在学校宿舍，没有做饭菜的地方，只能在学校食堂解决。