凉水书库

第36章（第1页）

大家中秋节快乐鸭！本章是存稿箱定时发布的，我在继续闷头码新文存稿～祝双节愉快！嘎嘎嘎！

第18章 好吃的甜点

关于甜点这种东西，东西方的差异着实有点大。

举个例子吧，如果我说“烤鸡，猪蹄，酸菜，煮土豆，馅饼，饺子，煮豌豆”，其实是没有办法一眼看出这个玩意儿是出现在哪里的。需要再加一些准确的修饰，比如“迷迭香烤鸡，烤猪蹄配酸菜配煮土豆，腰子馅饼，菠菜奶酪饺子，黄油煮豌豆”，这个时候才会知道，哦，这些应当摆在伊比利亚半岛，亚平宁半岛，塞纳河畔，摆在约克郡某户人家的桌上，或者躺在柏林某位兄台的餐盘里。

而如果稍微变更一下修饰呢？

比如“广式吊炉烤鸡，黄豆焖猪蹄，东北大酸菜，红烧牛肉煮土豆，新疆牛肉馅饼，韭菜猪肉饺子，火腿肠丁煮豌豆”，那么这些菜出现的地点，又该变成广州宝华路边某户酒家，某个养生达人的电炖锅里，黑龙江某家的屋檐子阴凉处，乌市夜摊子烟熏缭绕的街灯下，除夕热闹非凡的餐桌上，还有寒碜敷衍的学生食堂里。

当然，我不是说迷迭香烤鸡不会出现在中餐桌上，哪个欧洲人要吃东北大酸菜也不一定，杠精不用杠了，我觉得现在朋友们写文挺累的，你解释清楚了吧，说你??里??嗦写的太满，你不解释清楚吧，说你没头没尾挖坑不填。别说写文了，几个月前人家医生建议孩子别喝粥都能被杠成崇洋媚外。所以也不奇怪了，本来是各花入各眼，各寻所爱的事情，现在变成了“我偏要勉强！”，偏要勉强啥？勉强油画选手给你画留白充足的中国意境山水画？还是要勉强国画选手给你来一副色彩饱和内容细致的西洋画？

这种人要是活在武侠小说里，怕不是会跑去杨过面前和人家说，大哥，我觉得你这黯然销魂掌不行，拖泥带水的，那是相当的不好。好的武功必须要像东方不败，人家葵花宝典，断、舍、离，咔擦一声多干脆！

你看这不是神经病吗？你喜欢葵花宝典你练呗，为啥非得推给我…兄弟，我还要去逛窑子的。

写到这里我感到万分庆幸，幸好我今天是在写流水账，而且不是vip章节，还能这样随口在正文里说几句，写小说弦外之音都要人自己理解，不然杠精就会把我以上这几段话自动解释成“傻逼作者没见识，2200年了还觉得中国人吃不了黄油煮豌豆。”或者“穷逼作者想钱想疯了写了一堆没有意义的东西凑字数为了赚钱。”

好了我们还是来说甜点吧，不然真要我无休无止地吐起槽来可能这篇的标题就该改了，现在我们来给甜点一点排面。

甜点这玩意儿和开头举过的那些例子不一样，“烤鸡、猪蹄”，不加修辞很难判断出是哪个国家或者区域的菜，但是甜点呢？说“汤圆”，一般不会误会成英国菜，说“甜粽”，也不会当成是法国菜。同样的，撇去饮食文化的交融不说，也没几个人会把“芝士蛋糕”当做是起源于亚洲的本土甜点。

人们无需像前面那样特意修饰，用“藕粉汤圆”，“豆沙甜粽”来近一步明确这些点心的籍贯身份，而这其中的原因是什么？

大概因为中西方传统甜食本身的食材差异性实在是大相径庭。

除却糖、蜂蜜这种基础的甜味调剂，东亚地区在传统甜点的制作中更偏爱糯米，豆沙，莲蓉，燕窝这些材料，对于奶制品的应用虽然不是没有，但确实少的可怜。主基调差不多是由糯米、薯类制品（糯米粉、木薯粉等）和果蔬类制品（红豆，绿豆，芸豆，莲子等）所构成的。

而在欧美地区，动物奶制品无疑是甜食烹饪中不可或缺的选择，黄油、奶油、甚至是某些种类的奶酪都在食谱中频繁地出现。至于碳水方面，糯米，薯类基本是绝迹的，取而代之的是面粉，红豆芸豆这些则几乎不会使用在甜食料理中。

说到这里，我不由地想起了一件事，我曾经年少无知，因在异国他乡思念中秋月饼，想要自己动手烤一箱红豆酥，去市场前，我信誓旦旦地对我的芳邻们表示要让他们吃到美味的中秋甜点，芳邻们也都十分期待。

我买回了面粉，黄油，植物油，砂糖，鸡蛋，还买了一罐蜂蜜。红豆馅儿本来是打算自己熬制的，可是嫌麻烦，四下转悠的时候瞄见了货架上有他们做好的红豆罐头，不禁大喜过望，配料表也没看就丢进了购物袋里。回到家后我折腾了大半天，和酥皮，油皮，将红豆罐头里的豆子碾成豆沙，过滤网……实在麻烦得不得了。