凉水书库

第236章（第1页）

待细细品尝后, 他指了指酥皮, “还不够酥，揉的劲不够大, 油皮发得欠佳，这个一想要做得多，那就立马垮了，就得少少得，炉子要选好。”

“只你不是专做这样的，差点倒是也无妨，做的什么鱼？我在做鱼上也颇有点心得。”

江盈知对他前面的说法很赞同，一听他的问话，又笑道：“在做带鱼呢。”

“这不立秋起，就可以开始钓秋带鱼了，我有船，他们钓上来的带鱼正鲜，想着干炸带鱼给大伙吃。”

何老师傅点点头，“这会儿的带鱼倒是能吃，不过还是冬带鱼更好，眼下的肉少，腌了做糟带鱼倒是合适，它皮板薄容易入味，糟了后，滋味不错。”

“你要是爱吃，我给你糟些来，我的糟卤都是自个儿做的，旁的地方买不到。还有能做腊带鱼，晒了后就能直接吃，当你食铺里的冷菜也很合适。”

何老师傅说完后，又看了眼她放在地上的桶，咦了声，“这可不是海鱼，白鲢吧，土腥气很重，鱼鳞也不好弄，你要怎么吃？”

江盈知把炸好的带鱼放竹架沥油，看了眼道：“那呀，是旁人送的，土腥气确实重，放盐水里泡泡就能去掉不少，至于刮鱼鳞，抹点香醋很好除的。”

“逢年啊，你听见了没，这样好的法子你晚点也去试试，”何老师傅突然来了句。

他又很慈爱地看着江盈知，慢慢开口，“这年头，日头都打从海里出来我都不觉得稀奇了。”

“这小子，也不知道哪根筋搭错了，跑到临安来找我，好端端地说要跟我学厨，”何老师傅意有所指，“小满，你说这是不是稀奇事。”

江盈知翻带鱼的手一顿，她压下心里冒出头的心思，转了身背对两人说：“那学的怎么样了？”

“我说我教不了他，手劲忒大，揉个面差点没把我那白瓷碗给砸了，”何老师傅抱怨，要不是亲的，也喊一声姨父，谁要教他。

江盈知笑了声，一抬眼，看见王逢年也露出点笑。

大概都想起给乌船过生的那次了。

她收了点笑，心里乱糟糟的，而后耳边又听何老师傅问，“小满，要不我把他转手给你，让你教一教，好好调教下？”

“我不行，我哪里教得会，”江盈知赶紧拒绝。