凉水书库

第14章（第1页）

银行卡是父亲按照市场1.5倍的价格将股份换现打钱进去的。也好，自已也自由了，可惜不能回去看看妈妈，想来妈妈也不会怪自已。

罗可安看沈羽辰又难过又开心的，表问他发生什么事，沈羽辰把自已的遭遇都告诉了他。

“小安，我没有家了。”

罗可安抱了他，拍拍他后背安慰道：“阿辰，你还有我啊，我给你当家人好不好。”

沈羽辰紧紧拥着他，闭上眼睛，眼角划过一滴泪，说道：“好。”罗可安又安慰了几句，放开他，让他放好东西，教他酿杨梅酒。

罗可安把新鲜杨梅摘去叶和梗，倒入凉开水中，水量没过杨梅。加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。

浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗干净。洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干，把晾干的杨梅放到玻璃容器中，一层杨梅一层冰糖。

在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入45°左右的白酒，白酒要没过杨梅1-2公分，接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。

“每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了，冰镇过的杨梅酒，味道更好。”

罗可安拿钱给沈羽辰，“阿辰，你去村口买两条排骨回来，再买点猪里脊和瘦肉。”罗可安已经开始习惯吩咐沈羽辰做事了。

罗可安看着他拿钱出门，拿了些木耳泡水后，才集中精力做杨梅酱。将杨梅去蒂、洗净，放进石臼里搅烂。取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，白糖充分溶解后，用文火煮8-10分钟罗可安边煮边搅，以免糊锅。

将明胶加少许水上火加热，完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入盘内，不流散，就可离火。

将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。

罗可安做道甜品，把洗干净的杨梅去核，捣碎，加入冰糖和清水，大火煮开后转中小火焖煮3分钟关火。把煮好的杨梅汤过滤一下，白凉粉搅拌均匀后再次煮开，和杨梅汁混在一起，倒进竹筒杯，放井里冷藏至杨梅汤凝固。

沈羽辰也腌制好排骨了，每天看着罗可安，他也看着学，也知道打整菜了，罗可安决定让他上手做一道杨梅烧排骨。

“阿辰，用淀粉加水制成浆，把排骨上浆备用，把上好浆的排骨下油锅炸，炸成金黄色就可以捞出来。另起锅，我把杨梅压好汁了，你倒进去，加水，再放白糖和盐，煮汁，最后勾芡淋到排骨。”